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「ガッツリ初狩うどん」

 「中央道SA/PAフォトジェニックフェアーのオリジナルメニューネタ」 今回は初狩PAの折で出している「ガッツリ初狩うどん」をば。 山梨の名物料理のひとつに「吉田のうどん」と言う奴があります。 最近丸亀製麺とか伊予製麺とかで出しているつるつる系のそれとは異なり、うどんとしてはやたらに固い食感と濃いめのショウユ味の汁が絡み合って一種独特の「田舎のうどん」と言った風情。 これに野菜系がどっさり乗っかって一杯...